Le coltivazioni storiche dell'agricoltura presenti nel territorio del Lago di Garda, sono quella dell'ulivo, degli agrumi (limoni in particolare) e della vite. Sono presenti diversi frantoi per la produzione e vendita di olio di oliva, grazie alla presenza in quantità massiccia delle piante di ulivo. Proprio da questo particolare aspetto, la parte di costa veronese del Lago di Garda assume il nome di Riviera degli Ulivi (Olivenriviera).

Nonostante le attività economiche preminenti siano soprattutto quelle del terziario, con il Turismo in primo piano assoluto, anche l'agricoltura si ritaglia una posizione importante, dal momento che la coltivazione degli ulivi richiama un concetto rurale dei territori molto vicini al Lago di Garda, caratteristica che è stata tramandata nei secoli e che ancora oggi è presente in modo massiccio, grazie anche alla conformazione collinare delle zone premontane del Lago di Garda.